銀鮭 【解決方法Q&A/疑問攻略/ブログ】
Q&A：銀鮭について? 解決方法/評価
・色々な鮭の違いが分かりません。今日買い物中に鮭を買おうとした際に（銀鮭）（紅鮭）の2種類ありました。何がどう違うのでしょう。新巻き鮭、お刺身で食べるサーモン、も鮭ですよね、どなたか教えてください。・サーモンときのこって。。。。？？鮭・シャケ・サーモン。。。。同じものですよね（違いがよく分かりません）大好きですところで、この鮭はきのこと相性がいいようで「鮭ときのこのパスタ」とか「鮭ときのこのシチュー」とかよくありますよね他にも以前にみんなで集まった飲食店で「鮭ときのこのホイル焼き」を出されて大変美味しかったのを覚えていますさて。。。。Ｑ：鮭ときのこを使った料理で、自宅でも出来れば比較的簡単に作れるもので、何かおすすめの物があれば是非伺いたいのですが。。。。？鮭は紅鮭、銀鮭、国内産、ノルウェー。。。。何でも構いません。特に問いませんきのこも特に問いません。しめじとか好きですが、しいたけ・まいたけ・マッシュルーム・えのき・なめこ・エリンギ。。。。何でも大丈夫です（トリュフとか松茸は予算的に痛いですが。。。。）和洋中華。。。何でもいいです・ス－パ－で88円ぐらいで売っている自分でビニ－ルに入れる銀鮭はおいしくないことが多いのですがなぜですか？・銀鮭の、少しでも楽な「ぬめり」の取りかたをおしえてください。銀鮭の、少しでも楽な「ぬめり」の取りかたをおしえてください。毎日銀鮭を2-30匹以上、「ぬめり」を取る仕事をしてます。（その後塩を漬けて、切り身にしてます）ぬめりを処理しないと、やはり生臭さがあるし、なんとなく気持ち悪いです。ぬめりをとるために、以前は金たわしでしたが、毛が抜けて鮭にくっつくことがあるので、今はやわらかめの真鍮ブラシや硬いワイヤーブラシでガシガシこすってます。しかし魚によってはこすってもこすってもまるでぬめりが抜けないことが多く、厳しいです。知り合いの魚屋さんにもききましたが、前述のやり方以外は得られませんでした。・鮭の種類を教えて下さい。銀鮭、紅鮭、秋鮭は別の魚ですか？・仙台新港近辺のこれから（現在～冬季）の釣り（例年と震災後）：例年初夏～秋は鯖、アナゴ、うなぎ、アイナメ、カレイ、イナダを釣っていました。冬は東松島宮戸島や野蒜でソイ、カレイ、アイナメ狙いでした。（長文失礼いたします）震災後、彼岸すぎに仙台新港高松埠頭に参りました。例年は根掛りするのに、わざと底引きをどれだけしても根掛りしませんでした。 海底が異常におかしなことに気づきました。ヘドロを被ってしまった、と直感的に感じました。例年は冬場は仙台新港に行っていないので何がつれるのか分からず教えて頂ければと思い質問しました。普段の冬季は高松～中野～フェリー埠頭あたりで投げつりやブラクリつりで何が釣れるのでしょうか？震災後、初めて迎えるこれから冬場、宮戸島の大浜や室浜、野蒜では到底釣りをする気が起きません。そこで新港なのですが、底物は厳しいと思われますがいかがでしょうか？夏場に鯖、時にカンパチ、銀鮭がつれていたのは存じております。普段仙台新港（≠仙台漁港）で釣りをされている方で、この夏に仙台新港で釣りをされた方からのご教示を期待しておりますが、もちろん、釣り人の勘で十分です。南防波堤は学生時代若気の至りで立ち入り禁止なのに立ち入りましたがもう分別ある年齢になり、そうした行為は厳に控える所存です。また、新港ではどうにもなりそうになければ船に乗って新港以外でも良いのですが、（最近荒浜漁港からもカレイ釣り船出始めたようですし）、良型のアイナメやイシガレイがつれそうな場所はありますでしょうか？他の魚でもかまいません。仙台のある友人は、青物は期待でき（それは夏場から秋）、底物は厳しすぎという意見もありましたがどう思われますか？尚、石巻周辺（雄勝を除く全域：牡鹿、長面浦、石巻漁港、追波川河口、旧北上川周辺）と南三陸は土地勘もあり、かつボランティアで行ったのと知人がたくさん住んでおり、ご挨拶とお見舞い金を届けにあちこち伺いあまりの惨状で釣りする気にはなれません。石巻工業港近辺といえどもたくさんの方々がお亡くなりになっていることは知人から伺い（自分でも参りました）、到底釣りに行く気になれません。（一生忘れられない光景です）また、宮戸島も状況を目視しており、村がほぼ壊滅した室浜にはもうしばらく行けません。やはり仙台市民がたくさん釣りに来ている仙台新港くらい（あとは塩釜の一部）しか釣りは厳しいのでしょうか？浜の投げ釣り装備、スズキのルアー装備一式、船竿（カレイなど向け）くらいしか持っていない次第ですが不足あれば購入する所存です。なにとぞご教示頂ければ幸甚です。それでは失礼いたします・アスタキサンチンって養殖の鮭(チリ産の銀鮭など)や、サーモン(トラウトサーモンやアトランティックサーモン)にも含まれてますか？また、一番摂取効率の良い食べ方はなんですか？・ふり塩銀鮭をスーパーで購入したところ、生鮭のようでした。。。ふり塩の表示の鮭ですと、こんなものなのでしょうか？私、生鮭は苦手ですので、なんだか損した気分に。塩のきいた鮭を買うのには、表示に気をつければいいですか？鮭のカマが好きで購入したのですが、生鮭のようでして。。。・仙台港での銀鮭釣りについてまだ、銀鮭は釣れますでしょうか？高松埠頭かフェリー埠頭あたりを考えています。メタルジグ系（シンキング系でたなは底２ｍと聞いています）正しいでしょうか？また、朝５時とか日の出前後でないと厳しいでしょうか？陸っぱりを考えております。ルアーがだめなら別にえさ釣りの方が良ければそれでもよく、その場合はえさはなんでしょうか？９月の２回ある連休の後半を第一候補に考えております。それとも閑上地区とかに南下してしまったのでしょうか？船でないと厳しいとすると、船はどこから出船してどうやって申し込めばよいのでしょうか？震災後はボランティアばかりに行っていて、仙台の親友にお盆に聞いてびっくりしていてぜひ行ってみたいです。私は今は関東人ですが毎年例年GWと夏にはそちらにお邪魔しています。もう高松埠頭やフェリー埠頭（同じ埠頭ですが）以外にも入れるところが増えているのでしょうか。元仙台市民のくせに宮城野体育館とか石巻、東松島他のボランティアセンタばかり行っていて皆さん仮設にだいぶ入られましたしそろそろ大学を出た愛しの仙台の海でたとえ1000年に１度のことがあっても釣り糸を夏にたれるという、例年通りのことをすることで、きつかった愛する宮城でのつらかった体験や光景を乗り越えたい＋さらにせめて仙台新港で楽しみたいのです。もう宮戸島とかいけないですし。何卒宜しくご回答程お願い申し上げます。・まずは岩手の釣り人へ岩手県沿岸、津波の影響で釣りポイントが一気になくなり大変ですね。隣県の秋田へ出向く方も多いと思います。自分もよく秋田へ釣りに行っていますが…地元の方から岩手の釣り人はマナーが悪いという質問が上がっています。内容を見ても同じ岩手の釣り人として有り得ない行為、態度でした。被災者なことを理由に甘ったれてんじゃねぇって言う内容です。 他県へ出向く際はマナー良く釣りしましょうね。同じ岩手県民、同じ被災者同士だったとしてもあまりにマナーの悪い岩手ナンバーの車があればすぐにヤっちゃいますからね。 で、本題の質問なんですが、今度の連休に復興に向けてがんばっている太平洋側の港町へ釣りに行きたいと思ってます。範囲は岩手、宮城です。今何が釣れていますか？ルアー専門でシーバスタックルかライトタックルなんですが、今釣れてる旬な魚を釣りたいです。ぜひ回答よろしくお願い致しますm(__)mちなみに養殖銀鮭は飽きました。
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